1397 细分市场（1 / 2）

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国内的餐饮行业，可以说一直是乱象丛生的重灾区。

以前就因为某些人投机取巧，为了谋取利益，而频繁爆发出食品安全问题。

而那些问题所导致的最终结果，就是国人消费者，对国内食品安全的不信任。

可以说这是每个餐饮人的悲哀，为什么自己的品牌和产业，就不能好好经营呢。

为什么就非得一门心思要走捷径，去赚快钱。

其实这个行业，只要你踏踏实实的干，就算不能让你一夜暴富，但也绝对饿不死你。

但正因为某些人他不守规矩，一门心思想走歪路，就把风气给搞坏了。

就比如为了节省成本，各种食材都敢用，不卫生的油和肉等等。

至于客人吃坏了肚子呵呵，抱歉，只要吃不死人，他们都不会放在心上。

还有就是老板从来不知道善待员工，导致员工也极度缺乏敬业和专业的精神。

别看厨师，和服务员，看似技术含量好像不高。

但他们也是需要善待的，可惜我们很多老板并不懂这样的道理。

有些餐馆其实经营的很不错，每天盈利都非常可观，可老板却并不知道于员工分享成果。

哪怕说月底给员工长点工资，或者适当给员工一点奖励，他们都不愿意。

结果就导致员工消极怠工，表面上干好像勤勤恳恳。

可一旦老板你看不到的时候，他们就能怎么糊弄，就怎么糊弄。

比如用炒锅刷拖布，又或者做其他一些出格的事情。

反正这样的事，没少被人曝光过，可一旦被曝光出来，那么这家餐馆的形象就立刻完蛋。

甚至可以说，给其他的同行，都会带来相当严重的影响。

所以国内的餐饮界，每年都会有上百万家餐馆因为竞争失败而倒闭，但与此同时，却还有无数人抱着各种愿景 闯进来。

不过虽然每年国内的餐饮界 进进出出这么多人，但到现在 却也没有真正的出现过一家有影响力的大品牌。

比如像金拱门 或者开封菜这样的国际知名的大品牌。

别看很多人都说这两家是什么垃圾快餐，可实际上呢？人家在国际上的影响力可大着呢。

他们不光是快餐连锁那么简单 更多的还是一种化输出。

而日本在这方面做的也非常好，就比如他们的寿司。

其实也是源于咱们国内的一种吃法 但现在却成了日本美食化的象征。

现在在国外 人们一提起日式餐厅，那就是高档餐厅的代表。

可是一提起中餐，更多人想到的就是廉价餐厅。

这样的情况，知道名厨制造的出现 才得以被打破。

国内终于诞生了一家 可以走出国门，在国际上也叫得上号的快餐连锁企业。

而且和熊猫快餐那种变了种的伪中式快餐连锁不一样，他们这家快餐，可是实打实的中式口味的快餐。

把真正的中式美食，输出到了全世界。

也正是因为他们经营的成功 最近一两年名厨制造，就成了国内餐饮行业领域的标杆。

尤其是在看到他们搞加盟店 赚得盆满钵满之后。

他们不光是在国内大开加盟店，甚至还把加盟店开到了海外 大把大把的赚欧美人的银子。

这可是看的无数国内的大资本方都是大流口水。

以前这些资本方，更加喜欢搞房地产这样 空手道来钱快的生意。

可是随着现在国家开始控制房地产的炒作 再加上国内实体经济环境不太好的情况下。

越来越多的大资本方 都打算开始走名厨制造的路子试试。

毕竟人家已经把路子给大家趟出来，证明了只要你中餐做得好，在世界上就一样会有你的一席之地的。

而且就算你的才餐饮，不受外国人的欢迎，可你在国内成功的话，不还是可以招来一群加盟方的吗。

所以最近一两年，国内的餐饮界就出现了大大小小数千家各种各样的餐饮集团，主要经营的方向，就都是餐饮连锁企业。

有的用心的，干的也最好的，就是做麻辣烫的那群哥们。

还有头脑灵活的，转头做的就是利润比较高的火锅连锁店。

当然这个火锅连锁店，也分好坏，比如川渝地区，就有几家经营的非常不错的火锅连锁加盟店。

他们的名字也许不是特别响亮，但其实他们的加盟店已经是遍布全国了。

也有一些不太正经的火锅连锁店，当然这个连锁店，就已经在很多地方都被曝光了。

具体是什么店，想必爱吃火锅的人都清楚，价格非常昂贵，味道也非常一般，但就是靠着明星名头硬生生给炒作起来了。