第三百一十二章 吃在顺德【下】（1 / 2）

沙倍蓓每日灵魂一问之今日份额：“陈村粉到底比其他的米粉高贵在什么地方？”

顾淼每日胡言乱言之今日回庆：“因为它有姓名，它叫陈村粉而不叫佛山粉，也不叫广/东粉，精确到本人。”

陈村粉，是产于一个名叫陈村的米粉，

陈村，不是村，是顺德的一个镇，

所谓米粉，就是用大米做的，

整个华夏用大米做的米粉出名的有湖南米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉……

谁不是历史传承悠久，

这几年也不知发生了什么，螺蛳粉还突然成了网红，陈村粉依旧知道的人不多。

“不就是河粉吗？”沙蓓蓓盯着碗里的xo酱炒陈村粉陷入沉思。

“比河粉要薄一些。”

沙蓓蓓挑起一根来研究了半天：“那不就是肠粉？”

“不一样，就算是肠粉，也分为布拉肠粉和石磨肠粉。”

顾淼说的头头是道，心里没底的很，像他这种就连米皮和面皮都吃不出来的人，也就只能凭着理论知识来吓唬沙蓓蓓。

米粉、米线、饵丝、肠粉，米皮……

大米被打碎折腾出来的不同模样，对顾淼来说，并没有什么本质上的不同。

此时店里只有几个老街坊坐着闲聊天，他们听见顾淼与沙蓓蓓关于粉的探讨，迫不及待的给陈村粉正名。

“不一样的！陈村粉跟普通米粉不一样，刚打下来的新米不能用，放久的陈米也不能用，原料得用打下来再放半年的新米，做出来的粉才是最爽滑，洗米也不是随便搅搅就行的，要把狠搓20多分钟，然后再泡，就连磨米的石磨都要用特别的青石料特制，不能用机器做，所以产量低，别处都不怎么能吃到。”

“难怪以前听说，真正会吃的人家，不在于食材是多么的千年罕见，而是在于人工。”顾淼认真的126shu上评价还行。”顾淼坐下来，很快就有服务员过来：“要点些什么。”

沙蓓蓓还想要菜单，顾淼说：“这家没菜单的，自由发挥吧。”

“啥？！”

这里比死活不肯卖漆油鸡给顾淼的云/南饭店好的一点是，来吃过的人挺多，可以看着前人的评价报菜名，

不至于像当初那般，仿佛站在菜市场里，看着原材料不知所措。

马拉糕，脆鹅肠，还有传说中在顺德随便进哪家都不会做的难吃的蒸鱼，

“要什么鱼？”这是顾淼唯一听懂的几个字，后面便是一串明显是粤语方言，但努力在用普通话的发音说的词。

一旁有一个会说普通话的服务员上前想要挽救一下，

“有立鱼、边鱼，要不，你们两个人，就连一条边鱼吧。”服务员嘴皮子利落的推荐道。

“哦好。”

说是这么说，顾淼与沙蓓蓓完全不知道，什么叫立鱼，什么叫边鱼。