第172章 宋时杭帮菜（2 / 2）

干炸响铃，以响铃鱼为主要食材，通过油炸的方式烹制，外酥里嫩，口感独特，色泽悦目，鲜嫩润滑。

叫化童鸡，选用童子鸡裹以荷叶泥巴经稳火熏制而成，鸡肉鲜嫩多汁，口感细腻爽口。

鱼头豆腐，以胖鱼头和豆腐为主要食材，鱼头鲜美，豆腐嫩滑，口感丰富。

杭菊鸡丝，以鸡肉切丝搭配杭白菊烹制，鸡肉鲜嫩，杭菊香气独特，口感清香可口。

西湖莼菜汤，以西湖莼菜为主要食材，汤汁清爽，清凉解暑。

糟烩鞭笋，以嫩鞭笋和香糟为主要食材，通过煸、炒、烩的方式制作而成，味道鲜美，而且营养丰富，富含b族维生素和烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，鲜嫩爽口、香味浓郁。

温州鱼饼，是温州传统特产，它以鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。讲究内白外黄的色泽，寓意“黄金白玉”，色泽鲜美，入口绵醇。

西湖牛肉羹，主要食材有牛肉、豆腐花、鸡蛋、香菜等，牛肉首先是要洗净剁成茸，然后煮熟，在锅中放清水，再将豆腐丁烧开，根据个人口味放入一些调料，最后倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉，这样一道美味的西湖牛肉羹美食就算完成了。