第406章 影子戏（2 / 2）

等菜端上来以后，宋小川一看还真挺漂亮的。

那一根一根细的东西，竟然是兔子肉切成的丝。

那个鸟巢似的玩意儿，是炸过的细面条。

把兔肉丝、萝卜丝、葱白丝摆进去，就做成了这道冬月盘兔。

宋小川对炭烤野鸭肉没多大期待，心想无非就是野鸭跟家鸭的区别。

可等菜上来之后，还是有点小惊喜的。

这道菜竟然是带着一个小炉子一起上来的，不是煮饭的那种炉子，更像是烧烤炉。

里面烧着的树枝，有一股淡淡的香味儿。

跟京城的烤鸭不同，这边的野鸭不像填鸭那么肥，相反比较瘦。

吃的不是那种脆皮肥腻的感觉，肉质均匀细腻，而且很入味儿。

鸭子就那么在烤炉上方悬挂着，用细细的空心秸秆，往里面注射了佐料水。

“这个木头是桃木的，你闻闻挺香的吧。”阿木热迪非常热情的给官人介绍。

外面用桃木熏烤，里面则是有佐料水在沸腾。如此一来就可以把腥味儿排出来，把香味儿保留住。

鸭子在客人面前现烤，还真是有点儿意思啊，跟后世某些烧烤店的做法有几分相似。

既然如此那就烤着，先看看别的菜。

下一道菜是旋炙猪皮肉，就是将猪皮肉放在炭火上烤。

猪皮上挂一丝丝肉，这样既能尝到烤肉的美味，还会嚼出猪皮的油。

让有嚼劲的猪皮，变得香酥可口且不油腻。

哇塞，这玩意儿跟后世烤串店的肥瘦相间有异曲同工之妙啊。

“好吃！好吃！有这么多好吃的东西，你早该带我来了。”宋小川一边吃一边不停的夸赞。

“这不是看官人一直忙着嘛。”

被官人夸赞，阿木热迪自然是高兴的很。

这里的美食她都考察好多遍了，就是为了在官人面前表现一下。

“有心了！”宋小川拍了拍她的大腿表示感谢。

对于他来说就是普普通通的一个动作，可对于阿木热迪来说，这就是赤果果的暗示啊。

“官人，能不能先看完影子戏，回去再那个？”她有些不好意思的说道。

“哪个？”宋小川嘴里塞着肉，还有点儿没反应过来。

“哎呀，就是那个嘛。”阿木热迪也拍了拍他的大腿。

好嘛，明白了！

“对对对，先吃，吃完了看影子戏。”还好他反应过来了，不然就尴尬了。

第四道菜是滴酥水晶鲙，这道菜用的不是猪肉而是鱼肉。.

将鱼去鳞、去头、去内脏，把整块的肉给片下来。

找出整齐的鱼片，给切成一根根的细丝。

剩下的碎肉，则是剁成肉馅。

肉馅搓成丸子，下锅煮熟。肉丝则是过水轻轻一烫，放在一旁备用。

剩下的鱼头鱼骨熬成鱼汤，加入做凉粉用的绿豆淀粉继续熬制，熬到发粘了。

凉了以后，将鱼肉丸和鱼肉丝都放进去，等到冷凝成皮冻儿状态，切成一个个的小方块摆盘。

这东西看上去晶莹剔透，吃起来也是嫩滑爽口。